Si vous êtes à la recherche d’une activité rapide de type touristique, ce n’est probablement pas pour vous. Cette expérience a lieu dans ma maison à Milan, où j’accueille de petits groupes et enseigne la vraie cuisine Italienne comme elle se fait. Je suis Rafael — J’ai travaillé dans des cuisines professionnelles avant de décider de créer quelque chose de plus personnel, où les gens peuvent vraiment comprendre ce qu’ils font, pas seulement suivre des instructions. Nous commençons par une dégustation d’huile d’olive et de vinaigre balsamique soigneusement sélectionnés, avec du pain et du vin artisanal — non pas comme une formalité, mais pour comprendre la saveur. Ensuite, nous préparons un tiramisu approprié, et des pâtes aux œufs fraîches à partir de zéro. Pas de raccourcis. Pas d'ingrédients préfabriqués. Vous apprendrez des techniques que vous pouvez réellement réutiliser — pas seulement des recettes. On termine en cuisinant deux sauces : – Un pomodoro équilibré, classique – Une sauce Parmigiano Reggiano que la plupart des gens n’ont jamais essayée auparavant À la fin, nous nous asseyons et mangeons ensemble — comme il se doit. Petit groupe. Une vraie cuisine. Pas de compromis.