Lors de cette excursion d'une journée, vous découvrirez le plus grand canyon d'Amérique latine, situé dans le parc national Aparados da Serra, dans la ville de Cambará do Sul. Dans ce cadre magnifique, qui a servi au tournage de la mini-série « Casa das Sete Mulheres », vous pourrez observer la magnifique course basaltique millénaire, d'une profondeur d'environ 700 mètres et d'une longueur de six kilomètres.

Deux sentiers faciles à travers les lisières permettent de voir les parois couvertes d'Araucaria : le Vertice (3 km, 45 minutes, aller-retour) et le Coude (6 km, deux heures, aller-retour).

Le sentier Cotovelo (Coude) est long de 6,3 km (aller-retour) sur un sentier complètement plat, avec une marche qui dure en moyenne 2:30h (aller-retour).

Les personnes de tous âges peuvent emprunter le sentier Elbow, qui commence au siège du parc. La plus grande partie du chemin est faite par une ancienne route du parc, le reste du chemin est fait par le bord du canyon.

En arrivant au premier point de vue, il est possible de voir l'image classique des murs d'Itaimbezinho. Ensuite, le sentier continue à suivre le canyon où vous pouvez voir des vues sous d'autres angles, en mettant l'accent sur le Elbow, qui donne son nom au sentier.

Le sentier Vertice Trail part également du siège du parc, sur un parcours plus court de 1,4 km. Il faut compter en moyenne 45 minutes de marche (aller-retour) et le niveau est facile et peut être pratiqué par des personnes de tous âges.

Le long de son parcours, des belvédères permettent de voir la Cascata das Andorinhas, une chute d'environ 200 mètres de haut. La chute est formée par l'Arroio Perdizes qui devient ensuite la rivière Boi et traverse le reste du canyon.

Le deuxième point de vue permet de voir la cascade de Véu da Noiva, avec une chute de 289 mètres de haut. Ses eaux sont formées par l'Arroio Preá, qui contribue à la formation du Rio do Boi, une rivière qui coule au fond du canyon.

Au troisième point de vue, vous pouvez voir les deux cascades et le début du canyon d'Itaimbezinho, qui a la forme d'un sommet et donne son nom au sentier. À la fin des sentiers, il est temps de refaire le plein d'énergie avec un savoureux pique-nique.