Plongez au cœur de la tradition ligure et découvrez les secrets du véritable pesto al mortaio, tel qu'il est préparé en Ligurie depuis des générations !

Depuis 2019, nous sommes les premiers à proposer cette expérience unique de fabrication de pesto à Vernazza. Ici, vous ne vous contenterez pas de déguster des produits locaux : vous les préparerez vous-même et dégusterez le fruit de votre travail.

Commencez par déguster une sélection de spécialités locales et découvrez les ingrédients qui font tout le charme du pesto ligure. Ensuite, munissez-vous de votre mortier et de votre pilon et, en suivant nos conseils, préparez vous-même à la main un authentique pesto génois, à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés et selon des techniques traditionnelles.

L'expérience se déroule dans une cave typique des Cinque Terre, où se mêlent pierre et bois, et qui offre une ambiance authentique inspirée de la Vernazza d'autrefois.

Cours de pesto – 12 h 30
Votre expérience commence par une dégustation de vin des Cinque Terre, accompagnée de focaccia, de fromages locaux et d'huiles d'olive vierges extra.

Il est ensuite temps de préparer votre propre pesto à l'aide d'un mortier et d'un pilon, tout en dégustant un deuxième vin local. Et voici le meilleur : le pesto que vous aurez préparé vous-même servira à assaisonner les gnocchi que vous dégusterez au déjeuner, accompagnés d'un troisième vin des Cinque Terre.

Pour finir, savourez un limoncino rafraîchissant et un délicieux chocolat.

Atelier « Snack au pesto » – 15 h ou 17 h 30
Si vous préférez une formule plus légère, optez pour notre cours « Snack Pesto ».

Après une première dégustation de vin, vous préparerez votre propre pesto à l'aide d'un mortier et d'un pilon tout en dégustant un deuxième vin. Vous dégusterez ensuite votre pesto fraîchement préparé avec de la focaccia, des fromages locaux et des huiles d'olive extra vierges, le tout accompagné d'un troisième vin des Cinque Terre.

Et pour finir, il n'y a pas de meilleure tradition ligure qu'une bonne « scarpetta » : utilisez du pain et de la focaccia pour racler jusqu'à la dernière miette de pesto directement dans le mortier !

Une expérience à vivre, pas seulement à déguster
Notre projet est né d'une passion pour la cuisine ligure et d'une envie de faire découvrir cette région à travers ses saveurs authentiques. Depuis 2019, nous sommes parmi les premiers à proposer ce type d'atelier de pesto à Vernazza, avec une approche simple et authentique : apprendre, préparer, déguster et partager.

Si vous souhaitez suivre le cours en français, veuillez nous le signaler lors de votre réservation. Irène se fera un plaisir d'animer le cours en français, tandis que Jenny, de langue maternelle anglaise, se fera un plaisir de vous guider dans un anglais parfait.