Retrouvez votre hôte anglophone à l'Université du tourisme du Sichuan, anciennement l'Institut supérieur de cuisine du Sichuan. Il ne s'agit pas d'un atelier culinaire classique à domicile : le cours se déroule dans un centre de formation professionnelle pour chefs cuisiniers réputé à Chengdu pour son enseignement culinaire. Commencez par une brève présentation de certains espaces culinaires du campus, tels que les vitrines des récompenses, les espaces dédiés à la culture culinaire, les cuisines pédagogiques ou les présentoirs d'ingrédients, sous réserve de leur accessibilité ce jour-là.

Rendez-vous dans la cuisine pédagogique pour participer à un atelier pratique de cuisine du Sichuan animé par un chef formateur et un animateur anglophone. Découvrez pourquoi les plats ont un goût équilibré, parfumé et intense, et ne se limitent pas à être simplement épicés, grâce à l'utilisation du doubanjiang, du poivre du Sichuan, des piments séchés, des piments marinés, des herbes aromatiques, de la sauce soja, du vinaigre, de l'ordre d'assaisonnement et de la température du wok.

Préparez des plats classiques tels que le mapo tofu et le poulet kung pao, ainsi qu'un plat de légumes de saison, comme les aubergines au parfum de poisson ou les haricots verts sautés à sec. En fonction de la taille du groupe et de la configuration de la cuisine, vous pourrez cuisiner individuellement ou en petites équipes, tandis que l'animateur vous aidera à maîtriser les techniques, les temps de cuisson et l'assaisonnement.

Asseyez-vous tous ensemble pour déguster les plats que vous avez préparés pour le déjeuner. Avant de partir, vous recevrez une fiche de recette en anglais ainsi qu'un certificat de fin de formation, qui constitueront un souvenir mémorable de Chengdu.