La plupart des gens adorent le chocolat, mais ils n'ont aucune idée de la façon dont il est fabriqué. Au cours de cette visite autour du chocolat excursion à Bocas del Toro, vous découvrirez une plantation de cacao en activité où vous pourrez observer l'ensemble du processus de fabrication d'un chocolat authentique. Commencez votre périple dans cette ferme biologique, nichée dans une magnifique vallée au pied de la cordillère centrale du Panama. La biodiversité de cet endroit est vraiment remarquable. Au cours du excursion, vous pourrez apercevoir des paresseux, des grenouilles aux couleurs vives et de nombreuses espèces d'oiseaux, notamment des toucans. La visite de la ferme implique de marcher à un rythme modéré, et certains tronçons du sentier sont escarpés ; par conséquent, cette activité excursion n'est pas adaptée aux personnes à mobilité réduite.

Votre guide spécialisé vous fera découvrir le savoir-faire de la communauté autochtone locale, qui cultive le cacao depuis de nombreuses générations. Les cacaoyers sont cultivés à l'ombre, et leurs cabosses présentent une grande variété de couleurs. Vous aurez l'occasion de déguster les grains avant leur transformation — stade auquel ils sont assez sucrés — et après leur torréfaction. Le chocolat de Bocas del Toro excursion vous expliquera les différentes étapes de la transformation du cacao, notamment la récolte, la fermentation, le séchage, la torréfaction, le broyage et la préparation finale. La culture du cacao pose de nombreux défis, notamment la menace d'un champignon mortel capable de décimer les arbres. Comme il s'agit d'une plantation biologique, aucun pesticide chimique n'est utilisé.

Profitez d'un déjeuner traditionnel préparé par la communauté autochtone, qui se compose généralement d'une source de protéines — comme du poulet ou du poisson — accompagnée de riz et de légumes-racines tels que le manioc, le ñame, le ñampi ou l'otoe. Au cours de votre visite, vous aurez l'occasion d'échanger avec des membres de la communauté autochtone.