Découvrez l'art du véritable chocolat belge éthique, de la fève à la tablette
Sortez des sentiers battus des ateliers de chocolat habituels et plongez-vous dans l'univers authentique de la fabrication du chocolat belge. Sous la houlette de chocolatiers artisans certifiés, officiellement reconnus par le gouvernement fédéral belge, voici une occasion rare de découvrir comment un chocolat d'exception est véritablement élaboré, de la fève à la tablette.
Contrairement à la plupart des ateliers de chocolat, où les participants se contentent de faire fondre du chocolat industriel prêt à l'emploi, vous entrerez dans une véritable chocolaterie « de la fève à la tablette ». Nous comptons parmi les rares chocolatiers de Bruxelles à transformer des fèves de cacao soigneusement sélectionnées en un chocolat d'exception, en maîtrisant chaque étape de la production : torréfaction, concassage, tri, raffinage, conchage et tempérage. La fabrication du chocolat est notre métier, et pas seulement une simple démonstration.
Au cours de cette expérience immersive de 90 minutes, vous créerez vos propres chocolats raffinés : d'élégants mendiants, des truffes artisanales onctueuses et une tablette de chocolat personnalisée, le tout joliment emballé pour que vous puissiez l'emporter chez vous.
Votre voyage commence là où naît tout grand chocolat : dans la plantation de cacao. Découvrez comment une simple fève de cacao se transforme en une tablette de chocolat raffiné et apprenez pourquoi le terroir, la fermentation et le savoir-faire artisanal façonnent chaque saveur. Découvrez des ingrédients que très peu de gens ont l'occasion de goûter : la pulpe de cacao fraîche, avec ses surprenantes notes de fruits tropicaux, les fèves de cacao crues, la pâte de cacao pure et plusieurs chocolats d'origine unique qui révèlent la personnalité singulière de leur terroir d'origine.
Plus qu'un simple atelier, il s'agit d'une initiation à l'univers fascinant du chocolat éthique.
Nous travaillons exclusivement avec du cacao traçable, acheté directement auprès d'agriculteurs qui partagent notre engagement en faveur de la qualité et du développement durable. Notre cacao est garanti sans déforestation, sans travail des enfants et sans exploitation, tout en assurant des revenus plus équitables aux communautés agricoles. 30 % du prix de votre billet est reversé directement aux producteurs de cacao, contribuant ainsi à la mise en place d'une industrie du chocolat plus durable.
L'atelier se déroule dans notre Chocolate Academy ultramoderne, au cœur de Bruxelles. Veuillez noter que tous nos ateliers publics consacrés au chocolat se déroulent exclusivement en anglais, sans exception. Nos chocolatiers sont de nationalité française et italienne ; ils parlent donc également le français et l'italien et se feront un plaisir de vous aider ponctuellement dans ces langues. Toutefois, compte tenu de la diversité internationale de nos visiteurs, l'anglais reste la seule langue d'enseignement. Des ateliers dispensés entièrement en français ou en italien sont disponibles sur demande, mais uniquement sous forme de séances privées, qui doivent être organisées directement avec nous et ne peuvent pas être réservées en ligne via cette plateforme.
Que vous soyez un amateur de chocolat, un voyageur curieux ou simplement à la recherche d'une des expériences les plus authentiques de Bruxelles, vous repartirez avec vos créations artisanales et une toute nouvelle appréciation du véritable chocolat belge, des personnes qui cultivent le cacao et du savoir-faire qui se cache derrière chaque tablette.
