Nous nous plongerons dans la tradition de la fabrication de pâtes fraîches à Bologne avec des sfogline (fabricants de pâtes) expérimentés. De la préparation de la pâte à son étirement avec le mattarello

Notre voyage à travers la fabrication des pâtes comprend

Préparation de la pâte : Apprenez à mélanger les ingrédients parfaits pour créer la pâte à pâtes.

Pétrissage : Découvrez l'art de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance idéale.

Laisser reposer la pâte : Comprendre l'importance de laisser reposer la pâte pour développer sa texture.

L'étirement avec le Mattarello : Maîtrisez la technique d'étalement de la pâte avec un mattarello (rouleau à pâtisserie) pour obtenir l'épaisseur parfaite.

Couper et façonner : Apprenez à couper et à façonner la pâte en différents types de pâtes, comme les tagliatelles, les tortellini ou les feuilles de lasagnes.

Cuisinez : Obtenez des conseils sur la cuisson des pâtes à la perfection.

À la fin du cours, vous dégusterez le fruit de votre travail avec un délicieux repas, accompagné de vins locaux, dans l'atmosphère chaleureuse du laboratoire de cuisine de la Sfoglina. Le cours est privé et réservé à votre groupe.