Nous nous retrouverons sur la place du marché de La Perseverancia, où vous découvrirez le marché local et aurez un aperçu de la culture gastronomique colombienne. C'est là que nous achèterons les ingrédients principaux dont nous aurons besoin pour préparer chacune des recettes. Nous nous rendrons également dans des supermarchés et des magasins typiques du quartier de La Perseverancia afin d'acheter les autres ingrédients nécessaires à la préparation.
À quelques pâtés de maisons de là, nous nous rendrons à l'endroit où nous préparerons les trois plats colombiens sélectionnés.