Retrouvez votre guide local, puis plongez dans l'univers culinaire de Hanoi en visitant Dong Xuan, le plus grand marché couvert de la ville. Le long du périmètre du marché, des dizaines de marchands ambulants vendent une variété stupéfiante de produits, des fruits de mer vivants aux fruits exotiques et aux épices.

Votre guide local anglophone vous donnera un aperçu des subtilités et des traditions de la culture culinaire vietnamienne, y compris des détails sur les ingrédients et le contexte historique des plats populaires du nord. Nous mangeons au fur et à mesure, essayons les fruits de saison et dégustons un banh mi, la célèbre baguette vietnamienne, avec la garniture de votre choix - l'un des combos les plus appréciés est le pâté, le jambon, les tranches de concombre et la sauce chili.

Après avoir exploré le marché, promenez-vous dans le labyrinthe de rues animées qui forment le vieux quartier de Hanoi, et tentez vos papilles avec le célèbre plat de Hanoi, le banh cuon, dans un restaurant local. Regardez avec émerveillement les chefs qualifiés vous montrer comment ce plat savoureux est préparé. En continuant dans le cœur atmosphérique du vieux quartier, nous déambulons entre les échoppes de rue et les ruelles résidentielles tranquilles où vous pouvez observer la vie locale qui a peu changé depuis la fondation de Hanoi il y a plus de 1000 ans.

Votre prochain arrêt est un stand vendant du bun cha, un plat vietnamien classique servi avec du porc gras grillé (cha) sur une assiette de nouilles de riz blanc (bún) et des herbes avec une sauce de trempage savoureuse. Gardez de la place, car vous allez bientôt vous régaler de nem chua grillé, un rouleau de porc fermenté, et d'une salade de fruits frais, deux des en-cas les plus connus de la ville.

Votre guide local vous emmènera ensuite dans l'un des secrets les mieux gardés de Hanoi, un café caché offrant une vue imprenable sur le pittoresque lac Hoan Kiem. Ce café difficile à trouver est l'un des rares de la ville à servir encore du café aux œufs, une délicieuse spécialité locale que nous dégusterons tout en admirant l'agitation du centre-ville en contrebas. Et si le café n'est pas votre style, une bière fraîche vous attend ! A la fin de notre excursion Hanoi, vous êtes libre de continuer à explorer le quartier ou votre guide vous aidera à trouver des directions ou un taxi pour retourner à votre hôtel.