Au cours de cette expérience culinaire, les voyageurs apprendront à préparer l'un des produits les plus emblématiques de la vallée du Cauca : le pandebono. Nous commencerons par une boisson fraîche à base de fruits indigènes en guise de bienvenue, tandis que nous proposerons une introduction culturelle à l'origine de l'amasijo (massage), son histoire et sa valeur dans l'identité culinaire du sud-ouest de la Colombie. Ensuite, guidés par un animateur local de l'atelier, ils apprendront la traçabilité des ingrédients, tels que l'amidon de manioc, le fromage frais et les œufs, et prépareront leur propre pandebono à partir de zéro. Au cours du processus de brassage, une conférence sera proposée sur le café de spécialité Valle del Cauca, explorant ses notes, ses variétés et pourquoi il constitue l'accord parfait avec le pandebono fraîchement cuit. Nous terminerons par une dégustation de ce que nous avons préparé et emballerons les pandebonos restants pour que chaque touriste puisse les emporter chez lui.