Rendez-vous dans un restaurant de sushis ou de fruits de mer à l'ambiance décontractée à Hikone, une ville de la préfecture de Shiga située sur les rives du lac Biwa. Réputée pour son château remarquablement préservé et sa situation géographique sur les routes historiques reliant Kyoto à Edo, Hikone offre un cadre authentique et local pour cette session pratique. Dès que vous entrez, l'ambiance de cuisine en pleine activité qui règne dans le restaurant donne le ton d'une initiation simple et sans prétention à l'une des traditions culinaires les plus réputées du Japon.

Apprenez à préparer des nigiri grâce aux démonstrations de votre animateur, qui vous expliquera la technique et animera la séance en anglais. Suivez les étapes en façonnant le riz et en disposant le poisson à la main. Appuyez, moulez et façonnez chaque pièce vous-même, en adaptant votre prise et la pression exercée au fur et à mesure que vous vous entraînez.

Les questions sont les bienvenues tout au long de la séance, ce qui lui confère un rythme ouvert et interactif. N'hésitez pas à poser des questions sur des sujets tels que l'assaisonnement du riz, le choix du poisson ou les techniques de préparation des sushis pendant que vous travaillez.

À la fin de cette séance de 90 minutes, vous disposerez d'une assiette de nigiri que vous aurez façonnés et assemblés vous-même. Les exercices pratiques et la possibilité de poser des questions vous aideront à mieux comprendre le processus de préparation des nigiris.