Arrivée à Ito, une ville marquée par sa proximité avec la baie de Suruga et l'océan Pacifique, où les fruits de mer occupent depuis longtemps une place centrale dans la culture gastronomique locale. Rendez-vous dans un restaurant de sushis décontracté répertorié sur Tabelog, qui vous plongera directement dans l'ambiance d'un restaurant en pleine activité.

Regardez votre guide vous faire une démonstration de la technique du nigiri, en vous montrant comment doser, tasser et façonner le riz avant d'y déposer le poisson. Ensuite, reproduisez chaque étape vous-même, en mettant en pratique les mêmes techniques sous la supervision de votre guide.

Au fur et à mesure que des questions se posent — concernant l'assaisonnement du riz, le choix du poisson ou les coutumes régionales —, votre guide vous explique les techniques et répond à vos questions tout au long de cette séance de 90 minutes.

À la fin de la séance, réalisez vos propres nigiris en utilisant les techniques présentées par votre animateur. Asseyez-vous et dégustez ce que vous avez préparé ; cela vous permettra d'établir un lien direct entre l'effort fourni lors de la préparation et le résultat dans votre assiette.