Vous arrivez dans un restaurant de sushis à l'ambiance décontractée à Beppu, une ville de la préfecture d'Oita réputée pour être l'une des destinations thermales les plus prisées du Japon. Au-delà de sa culture des onsen, Beppu est située sur la côte de Kyushu, où l'accès à des fruits de mer frais façonne la gastronomie locale.

Dès que vous entrez, votre guide bilingue vous présente les lieux et vous explique le déroulement de la séance, en ancrant cette expérience dans la culture quotidienne du sushi propre à la région.

Observez votre guide vous montrer les techniques en direct, sous vos yeux : comment tasser et façonner le riz pour les nigiri, comment enrouler les maki en maintenant une tension régulière, et comment manipuler les ingrédients avec soin. Ensuite, reproduisez chaque étape vous-même, en effectuant les mêmes gestes sous la supervision de votre guide bilingue.

Si quelque chose n'est pas clair ou si vous souhaitez approfondir le sujet, posez vos questions à votre guide et obtenez des réponses en temps réel. À la fin de la séance, vous saurez réaliser vos propres nigiris et makis de A à Z.

Asseyez-vous et dégustez ce que vous avez préparé, en savourant le résultat direct des techniques que vous avez mises en pratique. Votre guide reste à votre disposition pour répondre à vos dernières questions avant la fin du cours, vous permettant ainsi d'acquérir un ensemble de compétences concrètes ancrées dans les traditions de la préparation des sushis d'Oita.