Vous arrivez dans un restaurant de sushis décontracté à Nara, une ville réputée pour être l'un des plus anciens centres culturels du Japon, où les temples anciens et l'artisanat traditionnel façonnent la vie quotidienne depuis des siècles. L'ambiance est décontractée et chaleureuse, loin de toute formalité, et vous offre un accès direct à une cuisine en pleine activité, où un chef spécialisé dans les sushis se tient à votre disposition pour vous faire découvrir l'une des traditions culinaires les plus réputées du Japon.
Le chef vous fait une démonstration de la technique du nigiri, en vous montrant comment manipuler le riz, façonner chaque pièce et disposer les garnitures avec précision. Vous suivez ensuite les étapes, en répétant vous-même le processus sous la supervision du chef et de votre guide. Au fur et à mesure que des questions surgissent, vous les transmettez au chef par l'intermédiaire du guide, qui veille à ce que la séance reste claire et interactive tout au long de celle-ci.
À la fin de la séance, vous aurez façonné vos propres nigiris de A à Z et vous vous installerez pour déguster ce que vous aurez préparé. Vous repartirez avec une compréhension pratique de la manipulation du riz et de la confection des nigiri qui va au-delà de la simple observation — acquise en mettant vous-même la main à la pâte dans la cuisine d'un véritable restaurant.