Vous arrivez à Ikaruga, un quartier paisible de la préfecture de Nara, réputé pour son riche passé historique et sa proximité avec certains des plus anciens temples du Japon. En entrant dans ce restaurant de sushis décontracté choisi pour cette expérience, vous vous éloignez des sentiers battus touristiques pour découvrir un cadre où la culture gastronomique locale occupe le devant de la scène. Votre animateur présente la session et vous aide à vous familiariser avec le sujet avant le début de la partie pratique.

Votre guide vous montre la technique du nigiri juste devant vous, en vous expliquant comment doser, tasser et façonner le riz et le poisson pour obtenir des bouchées finies. Vous reproduisez ensuite chaque étape vous-même, en suivant le processus sous la supervision de votre guide. Votre guide anime la séance en anglais et répond à vos questions tout au long de celle-ci, ce qui rend la séance interactive et facile à suivre, quel que soit votre niveau de japonais.

À l'issue de cette séance de 90 minutes, vous repartirez avec un assortiment de nigiris que vous aurez façonnés vous-même, ainsi qu'une bonne compréhension pratique des mouvements de la main et de l'équilibre nécessaires à la réalisation de chacun d'entre eux. Grâce à ce format de questions-réponses, vous pouvez interroger votre guide sur des techniques spécifiques ou sur tout autre sujet qui se présente au fur et à mesure que vous travaillez, ce qui vous permet d'obtenir un résultat qui vous est véritablement propre.