Rendez-vous dans un restaurant de sushis décontracté à Naoshima, cette île de la mer intérieure de Seto, au Japon, réputée pour son mélange unique d'art et de culture locale. L'ambiance est décontractée et conviviale, plutôt que formelle. Rencontrez votre guide et découvrez le déroulement de la séance avant qu'elle ne commence.

Observez votre guide vous faire une démonstration de la technique du nigiri sous vos yeux, en vous expliquant étape par étape comment façonner le riz à sushi, puis comment disposer et presser le poisson à la main. Ensuite, reproduisez vous-même le processus en suivant les mêmes étapes à votre rythme.

Votre guide est présent tout au long de la visite pour vous expliquer chaque étape en anglais, clarifier les consignes et répondre à toutes vos questions, ce qui facilite grandement la communication entre vous et lui.

À la fin de la séance, vous aurez façonné vos propres nigiris et vous pourrez vous asseoir pour déguster ce que vous aurez préparé. Grâce à ce format de questions-réponses, vous repartirez avec des réponses aux questions spécifiques concernant les techniques, les ingrédients ou la culture culinaire japonaise qui auront été soulevées au cours de l'atelier.