Rendez-vous dans un restaurant de sushis décontracté à Nagoya, une ville de la préfecture d'Aichi située au cœur de la région de Chubu, au Japon. Contrairement aux restaurants « omakase » traditionnels, cet établissement se présente comme un lieu de restauration accessible et de tous les jours — le genre d'endroit où les habitants du quartier vont réellement manger.

Pendant que vous vous installez, votre guide présente la séance et vous explique ce que vous allez réaliser, créant ainsi une ambiance détendue avant le début des travaux pratiques. Votre guide vous montre chaque technique, en vous expliquant comment presser et façonner les nigiris, manipuler le riz et assembler les rouleaux.

Suivez les étapes une à une, en utilisant les ingrédients employés au restaurant. Votre guide vous explique les techniques tout au long du guide et répond à vos questions afin que vous puissiez comprendre chaque étape. Progressez à chaque étape à un rythme qui vous permette de vous concentrer sur la mise en pratique des techniques.

À la fin de la séance, vous aurez préparé vous-même des sushis : des nigiris façonnés de vos propres mains et des rouleaux que vous aurez assemblés du début à la fin. Asseyez-vous pour déguster ce que vous avez préparé et clôturez cette expérience de 90 minutes en savourant le fruit de vos propres efforts.