Participez à une dégustation d'huile d'olive soigneusement organisée dans un lieu en pierre à Rome, qui vous offre un cadre authentique et immersif. Commencez par une présentation de l'histoire de l'oléiculture dans le Latium, en mettant en avant la diversité des terroirs de la région, des sols volcaniques de la Tuscia aux collines vallonnées de la Sabina.

Découvrez les techniques de dégustation professionnelles utilisées par les sommeliers en huile d'olive, notamment le réchauffement du verre pour libérer les polyphénols et la méthode du « strippaggio », qui consiste à vaporiser l'huile sur le palais afin de profiter d'une expérience sensorielle complète.

Découvrez quatre huiles AOP provenant de producteurs locaux : Sabina AOP, Tuscia AOP, Canino AOP et Colline Pontine AOP (variété Itrana), chacune présentant des propriétés organoleptiques uniques. Chaque huile est accompagnée d'un pain artisanal à levain naturel, ce qui enrichit l'expérience gustative.

La séance s'achève par un verre de Frascati Superiore DOCG, venant ainsi conclure cette dégustation raffinée des huiles d'olive d'exception du Latium.