Venez vivre une expérience intimiste consacrée à l'huile d'olive portugaise à Alvados, au cœur du parc naturel des Serras de Aire e Candeeiros. Dans l'ambiance chaleureuse et conviviale du domicile de votre hôte, vous découvrirez comment déguster ce produit incontournable du régime méditerranéen avec savoir-faire, précision et plaisir, tout en profitant d'une vue sur les montagnes et du cadre unique offert par un olivier centenaire.

L'expérience commence par une brève présentation de l'importance culturelle de l'olivier au Portugal et du rôle de l'huile d'olive dans la cuisine. Vous vous lancerez ensuite dans un parcours sensoriel guidé : vous découvrirez le processus de production, de la récolte des olives au pressage au moulin, ainsi que les pratiques qui font la différence quant à la qualité finale, telles que la récolte précoce, la fraîcheur et le stockage.

L'un des aspects essentiels de cet atelier consiste à apprendre à lire correctement les étiquettes (origine, catégorie, récolte, variétés) afin que vous puissiez faire des choix plus éclairés au quotidien. Les différences entre les catégories telles que « extra vierge », « vierge » et « raffinée » seront également expliquées, tant d'un point de vue technique que sensoriel.

Vous participerez ensuite à une dégustation technique guidée de 5 huiles d'olive extra vierges portugaises primées, issues de petits producteurs de renom. À l'aide de verres de dégustation, vous apprendrez à réchauffer l'huile d'olive, à analyser ses arômes et à identifier ses qualités, telles que les notes fruitées, amères et piquantes. À titre de comparaison, vous dégusterez également une huile d'olive vierge ou raffinée, ce qui vous permettra de distinguer clairement les différences en termes de fraîcheur, de qualité et de profil.

Vers la fin, la dégustation prend un caractère plus décontracté et gastronomique, accompagnée de pain artisanal. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter les huiles d'olive que vous avez dégustées (dans la limite des stocks disponibles).