Commencez votre expérience à la brasserie de saké Kinmon Akita à Daisen, où le saké est élaboré avec une philosophie qui combine tradition et innovation continue. Plutôt que de vous concentrer sur une visite de brasserie conventionnelle, cette expérience vous invite à explorer comment les techniques de brassage façonnent la saveur, la texture et la compatibilité alimentaire. Découvrez l'approche de la brasserie axée sur l'umami pour la production de saké, y compris la façon dont la culture du koji, la fermentation, la sélection des levures et la maturation influencent l'équilibre, la profondeur et la structure de chaque saké. Découvrez comment ces décisions de brassage sont conçues pour créer un saké qui s'accorde naturellement avec une large gamme de cuisine. L'expérience se termine par une dégustation guidée d'une gamme soigneusement sélectionnée de sakés signature et innovants de la brasserie. Comparez différents styles tout en explorant leur arôme, texture, acidité, umami et finale, accompagnés d'explications Experts sur les caractéristiques uniques de chaque saké et les accords alimentaires idéaux. Conçue pour les voyageurs curieux et les amateurs de saké, cette expérience offre une appréciation plus approfondie de l'artisanat, de la créativité et des possibilités évolutives du saké Japonais grâce à une dégustation captivante et sensorielle.