Embarquez pour un voyage sensoriel et culturel au cœur de l'Émilie, où la gastronomie raconte l'histoire de plusieurs siècles de tradition, de passion et de légendes. Il ne s'agit pas simplement d'une dégustation, mais d'une expérience immersive conçue pour ceux qui souhaitent découvrir ce qui se cache réellement derrière deux des joyaux gastronomiques de la région : le Parmigiano Reggiano AOP et le vinaigre balsamique traditionnel.

Votre visite commencera par un récit historique s'appuyant sur des documents d'époque et des sources issues de la tradition locale. Nous vous ferons découvrir les origines de ces produits exceptionnels.
Vous découvrirez les histoires qui se cachent derrière leurs origines, les secrets des anciennes caves à vinaigre, ainsi que la manière dont les familles émiliennes se transmettent, de génération en génération, des techniques, un savoir-faire et des recettes intemporels.

Vous participerez ensuite à une dégustation guidée :

3 degrés d'affinage différents du Parmigiano Reggiano AOP, pour apprécier l'évolution des notes aromatiques, de la texture et de la friabilité de ce fromage.

Le vinaigre balsamique traditionnel, « l'or noir » de l'Émilie, savamment associé à chaque stade de vieillissement afin de mettre en valeur ses contrastes ainsi que la complexité de ses saveurs et de ses arômes.

Ensuite, installez-vous confortablement et préparez-vous à savourer un authentique festin émilien composé des grands classiques de la cuisine locale.

Une occasion unique de découvrir le côté le plus authentique de l'Émilie, avec son histoire, sa convivialité et la chaleur de l'hospitalité locale typique.