Retroussez vos manches et préparez des grands classiques de la cuisine grecque comme à l'origine : à partir des produits du potager. Dans une cuisine lumineuse de Koukaki, à quelques minutes à pied de l'Acropole, vous passez une matinée à préparer neuf plats entièrement faits maison — tous à base de végétaux, tous élaborés à partir d'huile d'olive, d'herbes aromatiques et des produits de saison. Une fois que tout est prêt, cela devient votre déjeuner.

Votre hôte vous fait découvrir la cuisine grecque moderne, puis vous tend un couteau. Travaillant en petites équipes, chaque groupe se charge de la préparation de deux ou trois plats. Vous faites cuire du pain pita frais au four jusqu'à ce qu'il gonfle, puis vous préparez trois sauces pour l'accompagner : une melitzanosalata aux notes fumées, un tzatziki frais et un tirokafteri épicé. Vous faites blanchir les célèbres poivrons de Florina, en Macédoine, jusqu'à ce que la peau se détache, puis vous les farcissez de céréales assaisonnées et d'herbes aromatiques. Vous préparez un gyros aux champignons qui répond à la question que se posent tous les visiteurs d'Athènes, vous faites rôtir un briam rustique aux légumes de saison et vous préparez une salade politiki colorée à base de chou, de carottes et de citron. Pour finir, il y a le rizogalo, un riz au lait grec onctueux à la cannelle.

Aucune expérience n'est requise et rien ne vous est imposé. Nos animateurs vous accompagnent à chaque étape, de la manière de tenir le couteau jusqu'à la présentation du dernier plat. Une fois que tout est prêt, on met le tout sur une seule table et on mange ensemble : un déjeuner partagé avec les personnes avec lesquelles vous avez cuisiné, d’où qu’elles viennent dans le monde.

Vous repartez avec les recettes, les restes, et la certitude tranquille que vous pourrez renouveler l'expérience chez vous.