Retrouvez votre guide à la gare de Kokukoen et commencez par une promenade dans le parc commémoratif de l'aviation de Tokorozawa. C'est ici que l'aviation japonaise a vu le jour. En avril 1911, le premier aérodrome du Japon a ouvert ses portes ici, et le 5 avril, le capitaine Yoshitoshi Tokugawa a piloté un biplan français de type Henri Farman pendant 1 minute et 20 secondes, à environ 10 mètres au-dessus du sol. Ce terrain est devenu une base aérienne militaire, a été repris par l'armée américaine après 1945, puis la majeure partie des terrains a été restituée en 1971 à la suite d'une campagne menée par les habitants de la région. Aujourd'hui, c'est un grand parc où les familles de la région viennent passer leurs week-ends. Au cours de la visite, votre guide vous fera découvrir le YS-11, premier avion de ligne japonais de l'après-guerre, ainsi qu'un avion de transport « C-46 » exposé sur place, et vous racontera l'histoire de l'aérodrome.
À quelques pas de là, Misawa Shokuhin fabrique des nouilles à Tokorozawa depuis 1926 et approvisionne les restaurants de toute la région. Chaque samedi, une partie de l'entrepôt se transforme en marché de vente directe, où vous trouverez des soba, des udon, des ramen, des yakisoba et même des pâtes à des prix d'usine. À l'extérieur, un food truck prépare au barbecue des yakisoba à la sauce soja, à la manière locale de Tokorozawa, et l'endroit tout entier dégage l'ambiance d'une petite fête de quartier.
Remarque : il s'agit d'une visite d'achat au marché de vente directe de l'usine, et non d'une visite de la zone de production (excursion). Pendant que vous faites vos achats, votre guide vous explique les différents types de nouilles japonaises, leur fabrication et la façon dont les habitants les dégustent chez eux ; il vous aide également à lire les étiquettes et à choisir les nouilles que vous emporterez chez vous. La plupart se conservent à température ambiante pendant environ deux semaines ; ils constituent donc un souvenir comestible idéal pour la fin de votre voyage.
Le déjeuner est compris : un bol de ramen chez Kikuya Garage, l'un des restaurants de ramen les plus appréciés de Tokorozawa. Les habitants connaissent bien cet endroit, mais vous y verrez rarement des touristes. Il est situé juste à côté de l'usine et utilise les nouilles produites par celle-ci ; vous pouvez donc les déguster à quelques pas de l'endroit même où elles ont été fabriquées.
Option B uniquement – Le « Noodle Crawl » (deuxième bol, à régler sur place) : après le déjeuner, montez dans le train pour déguster un deuxième bol dans un restaurant où les habitants font la queue et que peu de visiteurs connaissent. Veuillez en choisir une lors de la réservation :
- Les ramen de Suzunoki : classés 2e au classement général des TRY Ramen Awards 2025 et régulièrement considérés comme l'un des meilleurs restaurants de ramen de Saitama. Le propriétaire a fait ses classes dans de célèbres restaurants de ramen à Tokyo et pétrit ses nouilles à la main chaque matin. Il n'y a que 11 places, et les habitants font la queue dès le petit matin ; c'est donc une étape où « on a de la chance si on y arrive ». Nous vérifions l'état en temps réel le jour même. S'il n'y a plus de place, nous nous rabattons sur Gansha, un restaurant réputé spécialisé dans les tsukemen (nouilles à tremper) situé juste à côté de la gare de Tokorozawa.
- Les udon de Musashino chez Ryotaro : classés parmi les 100 meilleurs restaurants d'udon du Japon. On y sert des udon de Musashino, des nouilles épaisses et moelleuses, typiques de cette région où l'on cultivait du blé à la place du riz. C'est vous qui choisissez la taille de votre portion, vous pouvez donc facilement vous resservir.
- Le restaurant « Soba at Kuromugi » : classé parmi les 100 meilleurs restaurants de soba de l'est du Japon selon Tabelog, il est pourtant pratiquement inconnu des visiteurs. Ce restaurant est dirigé par un ancien chef spécialisé dans la cuisine kaiseki, qui cultive également son propre sarrasin. À 3 minutes à pied de la gare de Nishi-Tokorozawa.
