Il s'agit d'un dîner à la maison, pas d'un cours de cuisine. Vous venez, vous vous asseyez, vous mangez, puis vous repartez le ventre bien rempli et avec un véritable aperçu de la vie locale à Shanghai.
Nous proposons un large choix d'hébergements situés dans le centre-ville de Shanghai (Xuhui, Jing'an, Pudong, Huangpu, etc.) ou en périphérie, où vous pourrez découvrir un autre visage de Shanghai (Songjiang, Jiading).
Voici des exemples de profils d'hôte :
Découvrez Jiading Ayi : tante Shen est une véritable enfant de la vieille ville de Jiading, berceau historique des célèbres raviolis à la soupe de Shanghai. Elle accueille des voyageurs internationaux chez elle depuis 2016 — d'abord en tant que « Superhost » sur Airbnb. Ce qui distingue la maison de tante Shen, c'est son jardin intérieur, où elle cultive les légumes qui finissent dans votre assiette. moi
Voici Grace : Grace est née dans le Guizhou, une province montagneuse du sud-ouest de la Chine, réputée pour ses saveurs prononcées et ses cultures minoritaires dynamiques. Elle a passé plus d'une décennie à l'étranger — principalement aux États-Unis — avant de retrouver le chemin de la Chine, poussée par une nostalgie familière : le goût de la cuisine de sa mère. Ce qui n'était au départ qu'un sentiment de nostalgie s'est transformé en une véritable passion.
Voici Chuan : Chuan est un designer indépendant installé à Xuhui qui organise depuis des années des dîners chez lui pour ses amis et qui ouvre désormais sa table à des convives internationaux. La cuisine de Chuan mêle les saveurs du Guangxi, du Guangdong et de l'Asie du Sud-Est, comme les nouilles à la tomate aigres-épicées au basilic thaï, la poitrine de bœuf au radis dans un bouillon clair et le poulet grésillant en cocotte d'argile.
Nos hôtes peuvent accueillir jusqu'à 6 personnes, ce qui en fait l'une des rares expériences à Shanghai qui convienne aussi bien à une famille avec des enfants qu'à un groupe d'amis ou de collègues.
Avant votre visite, précisez vos préférences alimentaires et recevez un itinéraire détaillé pour vous rendre au domicile, avec le numéro de téléphone et le compte WeChat, afin de ne pas vous perdre. Deux jours avant, vous recevrez les « Home Dining Cheat Sheets », un guide culturel au design soigné consacré aux repas chinois, qui répond aux questions que se posent la plupart des invités étrangers avant leur premier dîner chez l'habitant en Chine.
Exemple de menu
Entrée
Légumes verts du jardin au tofu coupé en dés
(Feuilles de malantou finement hachées accompagnées de dés de tofu assaisonnés)
Pousses de bambou de printemps mijotées
(Jeunes pousses de bambou de saison, nappées d'une sauce soja à la fois sucrée et salée)
Poisson fumé à la manière traditionnelle de Shanghai
(Poisson frit, mariné et légèrement fumé au mélange des cinq épices chinois)
Plat principal
Côtes de porc aigre-douces
(Des côtes de porc succulentes nappées d'un glaçage caramélisé, onctueux et velouté)
Poulet local « White-Cut »
(Poulet poché à l'ancienne à la peau fondante, accompagné d'une sauce à l'ail et au gingembre)
Soupe aux boulettes de poisson faites maison
(Des boulettes de poisson délicates, hachées à la main, servies dans un bouillon clair et nourrissant)
Plats de base et desserts
Les wontons faits maison de ma tante
(Les wontons spéciaux d'Ayi à la viande de porc et aux légumes, servis dans un bouillon savoureux)
Dessert aux boulettes de riz gluant aux haricots rouges
(Des boulettes de riz chaudes et moelleuses fourrées à la pâte de haricots rouges sucrée, servies dans un sirop léger)
Remarque : le menu varie en fonction des saisons et des hôtes. Des restrictions alimentaires ? Veuillez nous en informer lors de la réservation. Nous avons su répondre aux besoins des végétariens, des personnes suivant un régime halal, de celles qui ne consomment pas de viande de mammifères, et bien d'autres encore.
