Commencez votre périple par une visite au marché local, où vous découvrirez les légumes régionaux, les épices et les ingrédients indispensables à la cuisine. Vos hôtes vous montreront comment choisir les meilleurs ingrédients, exactement comme le font les habitants du coin.

De retour à la cuisine du village, participez à un atelier de cuisine pratique pour préparer des plats traditionnels du Kerala à partir de produits frais, d'épices moulues à la main et selon des techniques ancestrales. Apprenez à cuisiner des plats tels que des currys à la mode du Kerala (options végétariennes et non végétariennes), des plats à base de noix de coco et des chutneys, des accompagnements pour le riz et des accompagnements croustillants.

Enfin, installez-vous pour savourer votre repas à la manière traditionnelle : servi sur une feuille de bananier, accompagné de thé, de rires et d'histoires locales. À la fin du cours, vous repartirez avec des recettes, des souvenirs et la certitude de pouvoir recréer les saveurs du Kerala où que vous soyez.