Commencez votre visite à la brasserie Seiun Sake à Ogawa Town, préfecture de Saitama, et découvrez la philosophie de la brasserie et les éléments clés qui façonnent son saké. À travers une explication étape par étape, découvrez comment les sources d’eau locales, les conditions saisonnières et les techniques de brassage influencent la production, et comment les décisions des brasseurs affectent l’arôme, la texture et la saveur. Ensuite, visitez le magasin de brasserie et goûtez à la célèbre eau de source connue sous le nom de « Tama no Ido ». Puisée dans les profondeurs du sous-sol, cette eau pure est le fondement du saké de Seiun et souligne l’importance de la qualité de l’eau dans le brassage. L’expérience se poursuit avec une dégustation guidée à l’aide des machines de dégustation modernes de la brasserie. Goûtez à une sélection de sakés de saison tout en apprenant comment les différences dans les ingrédients, la fermentation, le vieillissement et la température de service créent des caractéristiques uniques dans chaque brassée. Convenant aussi bien aux débutants qu'aux amateurs de saké, cette expérience fournit des informations précises et attrayantes, permettant aux participants de comparer les styles, de découvrir leurs préférences personnelles, et d'acquérir une appréciation plus approfondie de la diversité du saké Japonais.