Commencez votre journée avec un bol bien chaud de « banh cuon » dans un bouillon d'os. Ensuite, rendez-vous à pied au marché central avec votre guide. Recevez une liste d'ingrédients et faites vos courses tout en échangeant avec les commerçants locaux.

Rendez-vous ensuite au restaurant Hat De pour un cours de cuisine. Cuisinez avec le chef en utilisant les ingrédients que vous venez d'acheter. Ensuite, savourez un déjeuner composé de vos propres plats et détendez-vous au restaurant.

Après le déjeuner, flânez dans les ruelles étroites du Vieux Quartier, admirez le mélange de maisons anciennes et de vestiges de l'époque coloniale française, visitez la pagode sacrée du Vieux Quartier et faites une pause sur le pont qui enjambe la rivière Bang Giang pour observer la vie des montagnards.

Faites une halte dans un café de charme ou dans un établissement donnant sur la rivière Bang Giang. Dégustez un café aux œufs, un café filtre ou une tisane pendant que le guide vous fait découvrir les coutumes et les légendes des peuples Tay, Nung et Dao.

Dans l'après-midi, quittez le café et poursuivez votre promenade pour déguster les célèbres spécialités des Hautes Terres : les galettes ap chao frites et croustillantes, la gelée noire rafraîchissante de Thach An et les châtaignes grillées parfumées.