Commencez votre voyage culinaire à la découverte des saveurs authentiques de Chongqing au restaurant Lan Breeze, un établissement de quartier réputé depuis 13 ans, très apprécié des habitants de Chongqing pour ses saveurs authentiques de la cuisine sichuanaise faite maison. Cette expérience pratique de trois heures vous emmène bien au-delà des activités touristiques habituelles, en associant la découverte culturelle d'un marché de produits frais à une formation culinaire dispensée en anglais par des professionnels, ce qui permet aux voyageurs internationaux de plonger au cœur de la véritable culture gastronomique locale plutôt que de se contenter de sites touristiques commercialisés.
Votre expérience commence à 13 h 30 par un accueil chaleureux dans notre restaurant local. Savourez un thé de bienvenue offert par la maison pendant que notre chef expérimenté vous présente un briefing détaillé et facile à suivre sur les activités prévues.
À 13 h 45, suivez notre guide jusqu'au marché traditionnel « humide », vieux de 20 ans et très bien conservé, un véritable marché de subsistance local qui a su préserver les coutumes traditionnelles des jours de marché à Chongqing. Contrairement aux supermarchés occidentaux standardisés proposant des ingrédients préemballés, ce marché animé propose des produits frais issus de la production locale, des légumes sauvages de saison, des en-cas ruraux faits maison et une gamme complète d'épices chinoises authentiques. Vous observerez attentivement et découvrirez des ingrédients exclusifs que l'on trouve rarement à l'étranger, notamment le poivre du Sichuan et le riz gluant fermenté. Vous découvrirez également comment les agriculteurs locaux vendent des produits frais issus de la terre et vous plongerez dans l'ambiance authentique des négociations qui caractérisent la vie locale à Chongqing.
Revenez dans la cuisine du restaurant à 14 h 40 pour commencer votre cours pratique de cuisine, entièrement animé en anglais. Vous apprendrez de manière systématique à préparer de A à Z trois plats emblématiques de Chongqing. Commencez par préparer le célèbre mini-hot pot aux boulettes de viande à la tomate de Wanzhou, en maîtrisant l'art de faire mijoter un bouillon de tomate onctueux, aigre-doux, et de façonner des boulettes de viande tendres. Ensuite, faites revenir notre sauce maison exclusive et mélangez-la aux nouilles classiques de Chongqing aux petits pois et à la viande de porc hachée, un petit-déjeuner emblématique de la ville et un incontournable des sorties nocturnes. Enfin, préparez la célèbre gelée glacée au panda selon une méthode artisanale traditionnelle consistant à malaxer la préparation à la main, agrémentée de miel d'osmanthus et de riz gluant fermenté, pour obtenir un dessert aux saveurs locales authentiques.
Une fois toutes les étapes de préparation terminées, installez-vous pour déguster le festin que vous avez préparé vous-même et partagez vos découvertes culinaires avec les autres participants. Chaque participant reçoit un livret de recettes numérique à l'issue du cours, ce qui vous permettra de reproduire chez vous d'authentiques plats du Sichuan de Chongqing. L'activité se termine vers 16 h 30 dans notre restaurant, vous offrant ainsi une expérience culinaire complète, culturelle et interactive autour de la cuisine de Chongqing.
