Partez pour un voyage authentique au cœur de la campagne pittoresque de Martina Franca afin de découvrir la véritable essence rustique des Pouilles. Cette expérience exclusive vous plonge au cœur d'une masseria traditionnelle et historique, une ferme fortifiée qui incarne à la perfection la culture rurale et culinaire du sud de l'Italie. En compagnie d'un guide local passionné, votre visite commence par une promenade à la découverte du patrimoine du domaine. Vous visiterez la chapelle privée historique, véritable cœur spirituel de la masseria, ferez la connaissance des animaux de la ferme élevés naturellement sur place et vous promènerez dans les potagers biologiques cultivés selon des méthodes durables transmises de génération en génération.
Vous vous rendrez ensuite à la fromagerie (caseificio) du domaine pour participer à un atelier fascinant sur la fabrication du fromage. Sous la supervision attentive d'un maître artisan expérimenté, vous découvrirez les secrets de la transformation du lait local. Ensuite, ce sera à votre tour de plonger vos mains dans la caillé tiède, afin d'apprendre les gestes traditionnels nécessaires pour façonner et étirer votre propre mozzarella fraîche, votre burrata et votre ricotta. À chaque étape, vous pouvez entrer en contact direct avec l'une des racines les plus profondes des Pouilles.
L'aventure culinaire se poursuit dans la salle du four historique de la masseria. Ici, vous participerez à un atelier pratique de fabrication de pâtes. Apprenez l'art délicat de pétrir la pâte et de façonner les variétés emblématiques de pâtes des Pouilles, telles que les orecchiette et les strascinate, en suivant des recettes transmises de génération en génération. Découvrez le mode de vie authentique et les secrets culinaires d'une masseria des Pouilles.
—————————L'EXPÉRIENCE TEX :
Cette activité fait partie de la collection « Tourist Experience » (TEX). Notre mission est de faire découvrir aux voyageurs l'âme authentique de l'Italie à travers des rencontres sincères avec des artisans et des conteurs locaux. En choisissant une activité certifiée TEX, vous entrez en contact direct avec les créateurs de cette expérience, tout en soutenant les traditions locales et l'excellence du patrimoine italien.
