Allez au-delà des repas au restaurant et découvrez la culture culinaire quotidienne d'Addis-Abeba. Cette balade immersive dans les ruelles de Bole met l'accent sur la manière dont les habitants se nourrissent, et pas seulement sur ce qu'ils mangent.

Pendant plus de quatre heures, découvrez des cuisines de quartier, des stands de rue et des adresses traditionnelles triées sur le volet, connues principalement des habitants. Dégustez des légumineuses mijotées à la manière traditionnelle, de l'injera fraîchement fermentée tout juste sortie du mitad (plaque d'argile), ainsi que des ragoûts de légumes de saison inspirés du calendrier de jeûne éthiopien. Découvrez des spécialités régionales moins connues, rarement proposées dans les circuits gastronomiques classiques.

L'un des moments forts de cette expérience consiste à participer à un rituel traditionnel du « buna » (café). Faites griller des grains de café verts au charbon de bois, moudrez-les à la main et découvrez la dimension sociale de la tradition caféière éthiopienne dans un cadre intimiste.

Abordez l'histoire des mélanges d'épices, le rôle du berberé, ainsi que les liens entre l'alimentation, la religion et la vie communautaire en Éthiopie. Conçue pour les voyageurs curieux qui privilégient la qualité à la quantité, cette expérience vous propose une ouverture culturelle, des récits et des échanges enrichissants, bien au-delà de simples dégustations.