De la plantation de la vigne à la mise en bouteille de nos vins : « Depuis quatre générations, le terroir est notre passion. »

• Pas de compromis, pas d'artifices, tout le savoir-faire du maître de chai.

• L'authenticité du terroir comme seul principe directeur

C'est ce que je vous invite à découvrir dans mes vins, pour votre plus grand plaisir.
Gestion biologique du vignoble. Cela implique que les vendanges s'étendent de début septembre à mi-octobre : seuls les raisins pleinement mûrs sont récoltés.
Les cépages destinés à la production de vins rosés sont récoltés de nuit (de 3 h à 7 h du matin) et immédiatement réfrigérés afin d'obtenir des vins pâles et aromatiques.
Toutes ces mesures contribuent à garantir la qualité, la finesse et l'élégance du domaine Le Jas des Oliviers.