Arrivée à Hakodate, une ville marquée par sa proximité avec la mer et sa longue histoire de port de commerce. Rendez-vous dans un restaurant de sushis ou de fruits de mer à l'ambiance décontractée, référencé sur Tabelog, où se déroulera votre séance. Il ne s'agit pas d'un cadre gastronomique formel : l'ambiance y est décontractée et accueillante, et l'expérience est conçue pour que vous puissiez participer activement.

Une fois à l'intérieur, votre expert en sushis vous présente les principes fondamentaux du nigiri. Observez la technique de près, puis intervenez pour façonner le riz, manipuler le poisson et assembler vous-même chaque morceau.

Votre guide est présent tout au long de la séance pour vous expliquer les techniques et veiller au bon déroulement de celle-ci, afin que vous puissiez suivre chaque étape et travailler à un rythme qui vous convient, de votre première tentative à la dernière.

À la fin de cette séance de 90 minutes, vous pourrez déguster une assiette de nigiri que vous aurez vous-même préparés à partir de fruits de mer d'Hokkaido, dans l'une des villes les plus réputées du Japon pour ses produits de la mer. Posez des questions à votre guide sur le choix des poissons, la préparation du riz ou les techniques de cuisson, et repartez avec une meilleure compréhension de ce qui compose chaque plat.