Dans un quartier historique tranquille de Kyoto, découvrez les saveurs au cœur de la cuisine japonaise et comment des ingrédients simples et des techniques ancestrales créent son goût délicat et satisfaisant. 【Apprenez l'Umami】 Commencez par une introduction à l'umami, le cinquième goût du Japon, et découvrez pourquoi le dashi est le fondement d'innombrables plats japonais. 【Dégustation de Bonito et de Dashi】 Rasez vous-même du bonite séché, une expérience rare hors du Japon. Puis goûtez et comparez quatre sortes de dashi pour découvrir comment leurs saveurs et leurs arômes diffèrent. 【Préparez votre propre repas japonais】 Préparez votre propre soupe miso et onigiri en utilisant des techniques que vous pouvez recréer à la maison, et dégustez-les avec trois accompagnements de saison faits avec du dashi. 【La table du philosophe】 JURAKU se trouve à Nishijin, où le philosophe et historien de l'art Taichiro Kobayashi (1901-1963), surnommé "le Burckhardt de l'Orient", est né et a grandi. Ses journées commençaient à une table semblable à celle-ci, nourri par les saveurs riches en umami de la cuisine quotidienne de Kyoto. Profitez de votre repas dans cet esprit, loin des rues les plus animées de Kyoto. 【Voyage personnalisé】 Améliorez votre visite avec une expérience culturelle optionnelle.* *Les options varient selon la saison. Veuillez consulter notre site web pour les mises à jour.