Bienvenue dans mon studio culinaire ! À travers cette expérience authentique, je vous guiderai à la découverte des secrets de la gastronomie yucatèque. En tant que chef originaire du Yucatán, je partagerai avec vous les techniques traditionnelles qui se sont transmises de génération en génération. Durant ce cours, vous apprendrez et participerez à : L'art de la marinade : Nous préparerons de A à Z la marinade traditionnelle pour un authentique Pollo Pibil, en apprenant l'équilibre exact des épices et de l'achiote. Techniques de cuisson : Nous allons amener le poulet à son point exact de saveur et de tendreté. Masa y Tortillas : Vous apprendrez à faire et à cuire vos propres tortillas à la main, l'âme de toute table mexicaine. Salsas yucatèques : Nous préparerons des salsas artisanales (dont l’emblématique salsa habanero et à l’oignon rouge) pour accompagner nos plats. La touche sucrée : Pour finir en beauté, nous allons cuisiner des churros croustillants traditionnels. La dégustation : À la fin des préparatifs, nous nous mettrons à table pour savourer un festin composé de tout ce qui aura été cuisiné. Nous dégusterons les plats ensemble dans une ambiance intime et détendue, en partageant des anecdotes et les saveurs authentiques de ma région.