Tous les habitants de Madonia se souviennent du jour où leur grand-mère faisait du pain. La « maidda » (un récipient en bois servant à la pâte) au milieu de la table, la farine et l’eau, les bras délicats mais énergiques de grand-mère mélangeant les ingrédients ; tous les enfants debout sur des chaises pour observer, convaincus qu’elle les laisserait s’essayer à cet art ancestral et magique. Puis on allumait le four à bois, et c'était l'occasion de faire des biscuits et de griller des amandes, pour se créer des souvenirs inoubliables de mains enfarinées et de saveurs interdites. Madonie Travel Service fait revivre cette ambiance aux visiteurs, en faisant intervenir des familles des Madonie qui leur apprendront à pétrir le pain.