Retrouvez ci-dessous quelques plats indicatifs de la carte. Un de chaque catégorie est sélectionné par l'organisateur pour chaque stage, en fonction de la saison. Salades : Salade grecque antique, salade d'avocat, salade parian, salade d'Anezina Entrées : Feta en pâte feuilletée au miel et au sésame, Tour végétale, Tzatziki, Taramosalata, Taramosalata, Tartinade d'aubergines Plat principal végétarien : Feuilles de vigne farcies, Imam, Melitzanoto (avec tomate, ail, oignon, feta, persil), Tomates et poivrons farcis, Croquettes de courgettes, Haricots géants cuits au four, Artichauts ala polita Fruits de mer : Soupe de poisson, Petits pains de poisson au citron et à l'origan, Saganaki aux crevettes, Moules vapeur, Saganaki aux moules Plat de viande : Fricassée de poulet, Moussaka, Ragoût de boeuf, Boulettes de viande, Porc au céleri, Poulet au four avec pâtes et sauce rouge (giouvetsi), Pastitsio Tartes salées : Tarte au fromage, tarte aux épinards, tarte à la citrouille Tartes sucrées : Tarte à la citrouille, tarte aux pommes de terre Bonbons : Baklavas, Tarte à l'orange, Tarte au yaourt, Tarte au fromage sucré avec pâte râpée, Kantaifi, Galaktomboureko, Tarte au fromage sucré