Vivez une expérience authentique au cœur d'une ancienne fromagerie artisanale à Vico Equense et découvrez de près la tradition fromagère des montagnes Lattari. Vous serez accompagné d’Antonio, jeune maître fromager et gardien des traditions familiales, qui vous Guidera dans l’atelier laitier artisanal, partageant processus de production, curiosités, et anecdotes liées à l’Antico Caseificio. La visite commence par une explication détaillée des techniques traditionnelles de fabrication du fromage, pour comprendre comment, depuis des siècles, le lait a été transformé en fromages authentiques à travers des rituels inchangés au fil du temps. Le cœur de l'expérience est la classe Cagliata, où vous pourrez vraiment vous familiariser et, guidé par Antonio, créer l'un des plus anciens fromages de l'histoire : le Primosale, obtenu par coagulation lactique et symbole des origines de l'art fromager. Vous participerez ensuite à la production de beurre baratté à la main, encore fabriqué aujourd'hui à l'aide de pagaies en bois et de gestes anciens transmis de génération en génération. L'expérience se termine par une dégustation de fromages artisanaux et de charcuteries locales, un moment idéal pour savourer des saveurs traditionnelles dans une ambiance authentique.