Commencez votre séjour par un prise en charge depuis votre hôtel à Zanzibar. Rendez-vous dans une plantation d'épices et découvrez les origines de ces dernières, leur importance dans la cuisine de Zanzibar, ainsi que les techniques culinaires traditionnelles.

Rencontrez les agriculteurs et découvrez, goûtez et humez la cannelle, la vanille, la noix de muscade, la citronnelle, les clous de girofle, le ylang-ylang, le cumin, le gingembre, le poivre, le tamarin, le piment et d'autres épices. Venez déguster des fruits tropicaux fraîchement cueillis, tels que des mangues, des fruits de la passion, des avocats, des papayes, des pamplemousses locaux, des bananes, des ananas et bien d'autres encore.

Votre professeur vous expliquera les utilisations culinaires et médicinales des épices et des herbes aromatiques. Récoltez des légumes et des épices, puis préparez un repas traditionnel en compagnie d'un chef local. À votre arrivée, faites une promenade excursion autour de la ferme. Récoltez certains des ingrédients avec votre expert culinaire, puis retournez en classe pour cuisiner ensemble.

Découvrez les origines des épices, leur importance dans la cuisine de Zanzibar et mettez en pratique d'anciennes techniques culinaires. Préparez un repas traditionnel avec votre chef et dégustez les plats que vous aurez préparés. Admirez ces ustensiles de cuisine, qui sont des reproductions d'époques révolues où nos ancêtres passaient de merveilleux moments autour d'un bon repas sur la côte de Zanzibar.