Votre voyage commence par une matinée en toute sérénité prise en charge à La Canée, où vous troquerez l'effervescence du littoral contre les routes sinueuses des Montagnes Blanches. En montant vers le village d'Imbros, vous pourrez admirer une vue panoramique sur le plateau d'Askyfou avant d'atteindre le point de départ du sentier.

Une fois à l'intérieur de la gorge, vous descendrez dans une « cathédrale naturelle » calcaire de 11 km. Cette expérience se caractérise par une géologie spectaculaire ; vous traverserez à pied les célèbres « Portes », où les parois imposantes se resserrent jusqu'à ne laisser qu'une largeur de 2 mètres, vous permettant ainsi de prendre la mesure de l'immensité de la nature sauvage crétoise. En chemin, ne manquez pas d'admirer les rares chèvres Kri-Kri perchées sur des corniches vertigineuses et de humer le parfum de thym sauvage et de sauge qui embaume l'air de la montagne.

Le sentier suit un ancien chemin de mulets emprunté depuis des siècles, vous plongeant dans une atmosphère chargée d'histoire tandis que vous parcourez le même itinéraire que celui emprunté par les soldats alliés pendant la Seconde Guerre mondiale. Après environ 2 à 3 heures de randonnée, la gorge s'ouvre sur la mer de Libye, dont les eaux scintillent. Votre visite s'achève dans le village de Komitades, où vous pourrez vous détendre dans une taverne traditionnelle et déguster une tarte de Sfakia au miel bien méritée, avant qu'un transfert confortable ne vous ramène à La Canée.