L'Eifel est l'un des paysages les plus fascinants d'Europe, et c'est au cœur de l'Eifel volcanique que se trouve l'historique moulin à eau de Birgel. Ce lieu d'exception, géré avec passion par Erwin, le maître-meunier, et son équipe, allie savoir-faire artisanal traditionnel, histoire et hospitalité dans un cadre idyllique. Quatre moulins restaurés et entièrement opérationnels vous attendent dans l'enceinte du domaine : un moulin à farine du XIIIe siècle, un moulin à moutarde, un moulin à huile et une scierie. Ces moulins sont entretenus avec soin et vous êtes présentés lors de visites guidées.

Au cours de la visite visite guidée, vous découvrirez comment les céréales étaient autrefois transformées en farine, comment la moutarde et l'huile étaient produites dans les moulins respectifs, ainsi que l'importance de l'énergie hydraulique pour le fonctionnement de ces moulins. Le moulin à farine est particulièrement impressionnant : modernisé en 1917 grâce à l'installation d'une turbine hydroélectrique, il est devenu le plus grand moulin du district de Daun. La boulangerie-meunerie située sur place constitue également un véritable atout. Ici, le pain au levain est cuit dans un four à pierre selon la recette de grand-mère — une tradition qui se perpétue encore aujourd'hui.

La distillerie de schnaps constitue un autre point fort : c'est un rêve que le maître meunier Erwin caresse depuis longtemps. Ici, vous pourrez découvrir le processus de distillation dans le cadre d'un stage de distillation de schnaps et déguster le schnaps produit sur place. Après le visite guidée, vous pourrez faire une halte dans le restaurant chaleureux situé dans l'enceinte du moulin et déguster des spécialités régionales telles que du pain tout juste sorti du four, de la moutarde ou de la bière artisanale : une façon idéale de terminer une journée passionnante. Les repas pris au restaurant sont à votre charge.

Le moulin propose également de nombreuses activités et formules pouvant être adaptées à différentes occasions, telles que les fêtes de famille, les fêtes d'entreprise, les anniversaires d'enfants, les mariages ou les conférences. Le moulin à eau historique de Birgel est un lieu vivant où les traditions d'antan sont préservées et mises en valeur d'une manière unique.