Nous vous souhaitons la bienvenue dans notre atelier-salon à Miraflores, un espace où l'on partage le café dans le calme et avec attention. Il ne s'agit ni d'un café ouvert à tous ni d'un cours traditionnel : c'est une expérience intimiste conçue pour vous permettre de prendre votre temps et d'échanger autour d'un café.

Nous commencerons par une présentation du café péruvien et de son parcours, depuis les régions où il est cultivé jusqu'à la tasse. Nous aborderons les zones situées à la lisière de la forêt tropicale, les microclimats, le travail des producteurs de café et les processus qui confèrent à chaque origine son caractère unique.

Nous dégustons ensuite divers cafés de haute altitude, en explorant leurs arômes, leurs saveurs et leurs textures. Plutôt que de mémoriser des termes, l'idée est d'observer, de comparer et d'affiner sa perception grâce à l'expérience. Chaque café est le fruit d'un processus de fabrication minutieux, dans lequel le temps, le savoir-faire et le terroir jouent un rôle essentiel.
Pour accompagner la dégustation, nous vous proposons une sélection de produits locaux choisis selon les mêmes critères.
Le café est préparé selon des méthodes « slow-bar », telles que le V60 ou le Kalita, ce qui vous permet d'apprécier l'influence du processus sur le résultat final et de profiter du rythme tranquille de la préparation.

Cette expérience s'adresse aux personnes curieuses, aux amateurs de café et aux voyageurs en quête d'une expérience plus intime et authentique : une rencontre qui permet de se rapprocher de ce que nous consommons et des histoires qui se cachent derrière chaque tasse.