Cette expérience allie cuisine à la main, tradition et convivialité. Elle se termine par la dégustation de vos propres arancini, le fourrageage des coques de cannoli et le partage d'un verre de vin sicilien, le tout dans une ambiance détendue et chaleureuse, avec vue sur la mer Méditerranée.
Ce que vous ferez
Vous préparerez un repas complet composé de quatre plats, étape par étape avec le chef, au cours de sept étapes de préparation : préparation de la crème de ricotta, confection des panelle, farcissage des arancini, friture des aubergines, cuisson des oignons aigre-doux, composition de la salade et, pour finir, réalisation des coques de cannoli. L'accent est mis sur les ingrédients et les techniques que vous pouvez reproduire chez vous, avec des explications claires et du temps pour poser des questions.
Exemple de menu
- Panelle aux pois chiches
- Des arancini déclinés en différentes variantes
- Caponata aux aubergines
- Salade d'oranges et de fenouil
- Cannoli siciliens à la ricotta fraîche
Besoins alimentaires
Veuillez nous signaler à l'avance toute préférence alimentaire, intolérance ou allergie. Dans la mesure du possible, nous pouvons adapter le menu aux clients végétariens, végétaliens, intolérants au gluten ou au lactose.
Ce qui est inclus
Tous les ingrédients et le matériel nécessaires, ainsi qu'un apéritif accompagné de vin mousseux sicilien et de petits amuse-bouches. Le repas est accompagné d'une sélection de vins blancs et/ou rouges siciliens que j'ai personnellement choisis pour vous. Grâce à mon sens de l'accueil, vous trouverez de l'eau, du jus de fruits et du café italien à toute heure de la journée. Sans oublier un livre de recettes au format PDF pour que vous puissiez reproduire ces recettes chez vous. Avec votre accord, des photos prises ce jour-là pourront être publiées sur nos réseaux sociaux.
À propos de votre chef
Antonio Sireci est un chef cuisinier et sommelier doté d'une expérience internationale. Il partage des traditions familiales, des anecdotes locales et des astuces pratiques qui rendent la cuisine sicilienne accessible à tous.
Sa passion pour la cuisine est née autour de la table de la cuisine, où il observait et aidait sa mère et sa grand-mère, puis s'est affinée auprès du maestro Salvatore Cascino (né en 1929), l'un des grands chefs siciliens traditionnels de son époque. Il a travaillé en Sicile et à l'étranger, notamment aux États-Unis et en Allemagne. En 2012, il a fondé « Sicilian Food Lovers » afin de faire découvrir, à travers des ateliers pratiques, la véritable cuisine sicilienne traditionnelle dans un cadre intimiste.
