Commencez votre voyage par un visite guidée de notre élégant château et des vignobles environnants, où vous découvrirez le passé riche en histoire et le savoir-faire minutieux qui caractérisent nos vins. En vous promenant dans notre cave, plongez-vous dans le processus complexe de la vinification, du raisin au verre.
En compagnie de notre équipe familiale expérimentée, partez à la découverte d'une dégustation de 4 vins élaborés à partir de Merlot, de Pinot Noir et d'autres cépages autochtones de notre domaine :
Spinorosso IGT Toscana Rosso : Découvrez l'héritage des marquis de Malaspina avec le Spinorosso, un vin qui rend hommage à ses racines médiévales. Élaboré à partir de grappes soigneusement sélectionnées, riches et saines, ce vin met en valeur la beauté et la qualité naturelle de nos vignobles, offrant un profil structuré, frais et élégant, avec une teneur minimale en sulfites.
Fedespina IGT Toscana Rosso : Tirant son nom d'un ancêtre courageux qui protégeait les marquis, ce vin reflète notre attachement à la tradition et à la qualité. À partir de raisins récoltés dans nos vignobles âgés de cinquante ans, Fedespina offre dans chaque verre une pureté territoriale éclatante, dévoilant des sensations subtiles et une identité affirmée.
Ca' IGT Toscana Rosso : Incarnation de l'expression la plus aboutie de notre terroir, « Ca' » symbolise le « foyer » et notre amour profond pour la terre. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés en fonction des variations du sol, ce qui donne un merlot pur qui reflète les conditions microclimatiques et les caractéristiques uniques du terroir de nos vignobles.
Bianco Fedespina IGT Toscana : Issu de vignobles âgés de près de cinquante ans, cet assemblage de cépages Vermentino, Durella et Chardonnay incarne la pureté lumineuse de notre terroir. Ces vignes à faible rendement produisent un vin aux caractéristiques subtiles mais bien marquées, qui témoignent de sa forte identité.
Dans notre cave, nous appliquons les mêmes pratiques respectueuses que dans le vignoble. Les raisins sont égrappés puis délicatement foulés, ce qui permet de conserver une partie des grappes entières pour la fermentation dans des cuves en ciment. Ce processus garantit une fermentation douce et homogène, suivie d'une fermentation malolactique naturelle et d'un élevage en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés.
Accompagnez votre vin de spécialités locales, notamment de fromages artisanaux et de jambon savoureux, afin de mettre en valeur les saveurs riches de notre sélection. Chaque vin raconte une histoire qui témoigne de notre engagement en faveur d'une vinification naturelle, du respect de l'environnement et de la relation unique qui unit la vigne, l'homme et le terroir.
Laissez-vous emporter par cette expérience inoubliable où chaque gorgée témoigne de l'amour et du dévouement qui sont mis dans l'élaboration de nos vins. Idéal pour les couples, les familles et les groupes d'amis désireux de découvrir la vie au sein d'un domaine viticole familial à taille humaine.
