James E. Pepper, distillateur de troisième génération et passionné de chevaux, a construit en 1879 la distillerie la plus grande et la plus moderne des États-Unis. Il se vantait d'utiliser les recettes de son grand-père, datant d'avant la Guerre d'Indépendance, pour élaborer les meilleurs et les plus anciens whiskies du Kentucky. À cette époque, le whisky était vendu au fût et il n'existait aucune réglementation, ce qui faisait de la contrefaçon un véritable problème. Pepper souhaitait garantir la qualité de la marque familiale ; il a donc convaincu les législateurs d'autoriser la mise en bouteille du whisky directement dans les distilleries afin d'en garantir la qualité. Il distinguait ses bouteilles en les scellant à l'aide d'une étiquette portant sa signature. Il se rendait également souvent à New York dans un wagon privé, orné des étiquettes de ses whiskies, afin d'assurer une visibilité internationale à ses marques préférées.

Aujourd'hui, le James E. Pepper Distillery District s'est transformé en un lieu animé où se côtoient musique, gastronomie et, bien sûr, le bourbon. Rejoignez-nous pour un voyage dans le temps que vous n'oublierez jamais ! Nous nous régalerons de spécialités traditionnelles du Kentucky, dégusterons des bourbons et du cidre filtrés à travers la roche calcaire, et nous plongerons dans la riche histoire de ce quartier de Lexington en pleine renaissance.