À Palazzolo Acreide, il existe un lieu digne d'un conte de fées : un moulin du XVIIe siècle, niché dans la vallée de l'Iblea, bordé par un ruisseau, au milieu des noyers et des chênes. Ce lieu enchanteur sera la dernière étape de notre excursion qui, depuis la rue principale du village, nous mènera à la découverte de l'ancien moulin à eau « Santa Lucia ».
Le moulin à eau « Santa Lucia », situé dans la vallée des moulins, sur la commune de Palazzolo Acreide, est le quatrième d'une série de moulins actionnés par les eaux du ruisseau Purbella. Sa présence est attestée dès le XVIe siècle. Il est encore intact dans son ensemble, niché au cœur d'une vallée préservée, à l'ombre des chênes et des noyers. Ces salles abritent le musée du moulin à céréales, où des photos, de courts textes, des illustrations et des meules de formes variées et datant de différentes époques historiques retracent l'évolution des techniques de mouture des céréales, depuis la préhistoire jusqu'à l'utilisation de l'énergie hydraulique. Après plusieurs décennies d'inactivité, l'ancienne activité de meunerie a été relancée en décembre 2000, à la suite de la restauration de l'ensemble des éléments techniques.