Dégustation géosensorielle :

• Approche de la notion de « terre »
• Présentation des caractéristiques du vignoble, des différents terroirs, des appellations et des cépages de la région de Champagne
• Démonstration et explication des différentes étapes d'une dégustation
• Dégustation à l'aveugle, discussions sur les caractéristiques organoleptiques perçues pour chaque vin
• Mettre en valeur le terroir dont il est issu
  Afin de vous proposer, lors des ateliers œnologiques organisés à Reims, des vins de qualité parfaitement représentatifs de leurs terroirs, tous les vignerons partenaires de Goût du Terroir sont sélectionnés avec le plus grand soin, bien au-delà de leur notoriété, en fonction de la qualité de leur travail, tant au vignoble qu’en cave, ainsi que de leur respect absolu de la nature et de leurs terres.
  Nos 56 vignerons partenaires de Champagne sont répartis dans toutes les régions de Champagne afin d'offrir un échantillon représentatif de l'ensemble des terroirs :
  – La Montagne de Reims : la Grande Montagne, la Petite Montagne (LPM), Reims : la Vesle et l'Ardre, le massif de Saint-Thierry, les Monts de Berru
  – La Côte des Blancs : Val du Petit Morin, Sézannais, Vitryat, Montgueux
  – La vallée de la Marne : la Grande Vallée de la Marne, la vallée de la Marne (rive droite, rive gauche et rive ouest)
  – La Côte des Bar : les Barséquanais, Les Riceys, le Bar-sur-Aubois
  Grâce à la grande qualité de leur travail, les vins des vignerons partenaires de Goût du Terroir mettent magnifiquement en valeur leurs terroirs.
  La gamme de champagnes de vignerons proposée est très représentative des différentes régions de Champagne et de leurs terroirs.
  Aujourd'hui, je dispose d'un stock d'environ 650 bouteilles de champagne et de Coteaux Champenois, toutes sélectionnées au préalable après les avoir dégustées chez les 48 vignerons partenaires de « Goût du Terroir ».
  Ces vignerons sérieux et dignes de confiance sont soigneusement sélectionnés, au-delà de leur notoriété, en fonction de la qualité de leur travail, tant au vignoble que dans les caves, dans le respect de la nature et de leurs terres, et bien sûr en fonction du niveau de qualité exceptionnel de leurs champagnes.
  Ma sélection de champagnes, très représentative des différentes régions de Champagne et de leurs terroirs spécifiques, couvre tous les types de champagnes.
  Du champagne traditionnel assemblé aux vins issus de cépages anciens :
  Nous souhaitons travailler en étroite collaboration avec les vignerons afin de vous proposer tous les types et styles de champagnes : assemblages, blancs issus de cépages blancs, blancs issus de cépages noirs, rosés d'assemblage ou de saignée, millésimés, issus de tous les cépages, millésimes, bruts, extra-bruts, bruts naturels, vinifiés ou élevés en cuves ou en fûts,…
  Chaque mois, Le Goût du Terroir propose la vente de ses champagnes de terroir afin de vous permettre de découvrir toutes ces particularités de type et de style.
  La passion pour l'œnologie et les expressions aromatiques des terroirs est au cœur de notre métier ; c'est pourquoi nous sommes constamment à la recherche des vins les plus expressifs.
  Pour découvrir les champagnes, nous vous invitons à participer à nos nombreux ateliers de dégustation !
  Nous proposons des ateliers de dégustation à Reims pour vous faire vivre de délicieux moments de convivialité, de découvertes et de plaisir autour d'expressions aromatiques des plus variées !