La Colombie est l'un des plus grands producteurs de chocolat au monde et le chocolat colombien est considéré comme un produit de haute qualité. La quasi-totalité de la production de cacao exportée est classée dans la catégorie « Fine Flavour ». Si le café est connu comme le produit colombien le plus typique, il est en fait relativement nouveau en Amérique latine. Le cacao est un produit agricole encore plus traditionnel de la Colombie. Le chocolat est originaire d'Amérique latine et le cacaoyer est une plante indigène. Le chocolat a joué un rôle important dans la culture quotidienne de la région. À l'époque précolombienne, les tribus indigènes croyaient que le cacao venait directement des dieux et les graines de cacao étaient utilisées comme monnaie d'échange. Par ailleurs, utilisait-on des boissons chocolatées lors des cérémonies religieuses ? Aujourd'hui, en Colombie, le chocolat chaud est servi avec tous les petits déjeuners.

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