La visite aura lieu en italien ou en anglais et elle sera effectuée par le propriétaire de la société. La visite commence avec l'explication des vignobles, qui vous fera découvrir tous les alentours. Les vignobles servent à la production de vinaigre balsamique et à la production viticole de Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Vous découvrirez ensuite toutes les phases du processus : le raisin pressé, l'ébullition du produit qui cuit à l'intérieur de la chaudière, la filtration et le mélange. Continuez jusqu'à l'intérieur de l'acetaia où le vinaigre commence son processus de vieillissement dans des fûts en bois de différents types et de différentes tailles. Ici, le vinaigre a pu vieillir depuis 7 générations, et vous découvrirez l'historique usine de production de vinaigre, qui date de 1860. Vous aurez également l'occasion de goûter de « jeunes » vinaigres balsamiques, produits pour une utilisation avec des légumes, de la salade et quotidienne, et des vinaigres plus « âgés », pour une utilisation avec la viande et le poisson, pour améliorer la saveur de plats raffinés. Ensuite, vous dégusterez les vinaigres « Extravecchi » (très vieux), qui ont vieilli au moins 12 ans dans la réserve de la famille et jusqu’à plus de cent ans. Vous aurez la possibilité de déguster quelques plats traditionnels. À la fin du repas, du Grasparossa Lambrusco, un vin produit sur le site, vous sera proposé. Vous pouvez également acheter certains produits à emporter chez vous.