10 destinations pour des cours de cuisine en vacances
Si vous n’avez jamais été un cordon-bleu, profitez de vos vacances, près de chez vous ou à l’autre bout du monde, pour passer derrière les fourneaux
Si la cuisine n’a jamais été votre terrain de jeu, les vacances offrent l’occasion idéale de passer derrière les fourneaux. À proximité ou à l’autre bout du monde, ces 10 destinations permettent de découvrir une culture à travers ses recettes, ses produits et ses traditions culinaires. Une façon originale de rapporter un peu de son voyage dans sa cuisine, tout en partageant un moment convivial avec des passionnés.
01
Sashi’s cooking classes, Udaipur (Inde)
À Udaipur, Shashi Cooking Classes propose toujours des cours de cuisine indienne dans une ambiance familiale. Les participants mettent eux-mêmes la main à la pâte et préparent plusieurs spécialités végétariennes, avant de partager le repas réalisé pendant l’atelier. Le menu comprend notamment des currys, du paneer, des préparations à base de pois chiches, du naan ou encore des chutneys. Une formule permet également de découvrir des recettes typiques du Rajasthan.
Plusieurs formats sont proposés, notamment des cours collectifs, réguliers ou privés. Les séances sont organisées le matin ou en fin de journée et la réservation peut se faire directement auprès de l’établissement. Deux adresses sont actuellement indiquées par l’école à Udaipur ; vérifiez le lieu exact communiqué lors de votre réservation.
L’expérience s’intègre facilement à un séjour consacré aux palais, aux temples et au lac Pichola. Prévoyez simplement plusieurs heures pour profiter pleinement de l’atelier et du repas.
02
A Tavola con lo Chef, Rome (Italie)
À Rome, A Tavola con lo Chef est une école professionnelle de cuisine installée depuis 1989. Elle propose aujourd’hui des expériences culinaires destinées aux visiteurs, notamment autour de la pizza et des pâtes fraîches. Les cours consacrés aux spécialités romaines permettent notamment d’apprendre à préparer la carbonara, l’amatriciana et la cacio e pepe. Les préparations sont ensuite dégustées sur place.
L’école se trouve via della Pineta Sacchetti, dans le nord-ouest de Rome, et non dans le centre historique. Elle reste toutefois accessible en transports en commun, notamment depuis les stations de métro Cornelia et Ottaviano ou depuis la gare de Gemelli. Une réservation au moins 24 heures à l’avance est actuellement demandée pour les cours proposés aux visiteurs.
Prévoyez cette activité en début ou en fin de journée et consacrez le reste de votre temps aux grands classiques romains : Colisée, fontaine de Trevi, Panthéon ou Trastevere.
03
Apprendre la cuisine marocaine, Marrakech (Maroc)
Marrakech est une excellente destination pour s’initier à la cuisine marocaine. De nombreux ateliers permettent de préparer des spécialités comme le tajine, le couscous, les salades marocaines ou encore le pain traditionnel. Pour une expérience complète, privilégiez un cours qui comprend une découverte des ingrédients ou du marché avant de passer derrière les fourneaux.
Une telle activité peut facilement s’intégrer à une journée dans la médina. Après le cours, partez à la découverte des souks, du Jardin Secret ou de la place Jemaa el-Fna. Les ateliers matinaux sont particulièrement agréables pendant les périodes les plus chaudes.
04
Yuka Mazda’s cooking classes, Tokyo (Japon)
À Tokyo, Yuka Mazda’s Cooking Class propose des cours de cuisine japonaise destinés notamment aux visiteurs internationaux. L’expérience se déroule dans une ambiance conviviale et permet de découvrir les techniques de préparation de plusieurs grands classiques japonais. Selon la formule choisie, les participants peuvent notamment apprendre à préparer des sushis, des gyozas, des ramens, de l’okonomiyaki ou encore du gyudon.
Le point de rendez-vous et les menus pouvant varier selon le cours, mieux vaut consulter les informations communiquées lors de la réservation plutôt que de reprendre l’ancienne adresse figurant dans l’article. Précisez également vos éventuelles allergies ou restrictions alimentaires à l’avance.
Après l’atelier, profitez-en pour découvrir le quartier d’Ebisu et poursuivre vers Shibuya. Le cours peut ainsi devenir une véritable introduction à la gastronomie japonaise avant de partir explorer les restaurants et marchés de Tokyo.
05
Thai Charm Cooking School, Ao Nang (Thaïlande)
À Ao Nang, un cours de cuisine thaïlandaise permet de découvrir les grands équilibres de cette gastronomie : acidité, douceur, salé et piment. Les ateliers sont l’occasion de travailler des ingrédients emblématiques comme la citronnelle, le lait de coco, le basilic thaï ou le gingembre, puis de déguster les plats préparés.
Pour choisir votre cours, consultez le menu proposé au moment de la réservation : les recettes peuvent varier selon les sessions. Renseignez également l’école sur vos éventuelles restrictions alimentaires. Cette activité constitue une bonne alternative à une journée de plage lorsque la météo est moins favorable.
Une fois le cours terminé, retournez vers Ao Nang pour profiter de ses restaurants et de son front de mer, ou partez à la découverte des plages et paysages karstiques de la province de Krabi.
06
The Cookery Club, Athènes (Grèce)
À Athènes, les cours de cuisine permettent de découvrir la gastronomie grecque à travers les produits qui occupent une place centrale dans les recettes traditionnelles : huile d’olive, légumes méditerranéens, herbes aromatiques, fromages et poissons.
Avant de réserver, vérifiez le programme proposé et le niveau requis. Certains ateliers sont particulièrement adaptés aux débutants, tandis que d’autres mettent davantage l’accent sur certaines techniques ou spécialités. Une activité culinaire peut également être une bonne façon de faire une pause entre deux visites de sites antiques.
Profitez ensuite de votre passage à Athènes pour découvrir l’Acropole, Pláka et Monastiráki. Vous pourrez également prolonger l’expérience en goûtant dans les tavernes les plats que vous venez d’apprendre à préparer.
07
Cook&Taste, Barcelone (Espagne)
À Barcelone, Cook&Taste propose des expériences culinaires autour des cuisines espagnole et catalane. Le concept associe notamment découverte des produits, préparation des plats et dégustation. Certaines formules comprennent une visite du marché de la Boqueria avant de rejoindre les cuisines pour préparer les recettes.
Cette approche permet de découvrir la gastronomie locale dans son contexte, plutôt que de simplement suivre une recette. Paella, tapas et autres spécialités méditerranéennes peuvent notamment servir de fil conducteur à l’expérience.
L’établissement est situé dans le centre historique, ce qui permet de combiner facilement le cours avec une journée de visites. Promenez-vous dans le quartier gothique, découvrez la cathédrale et le Born avant ou après l’atelier. Une réservation préalable reste préférable, notamment lorsque vous voyagez pendant les périodes de forte fréquentation.
08
Demuths Cookery School, Bath (Angleterre)
À Bath, Demuths Cookery School permet de découvrir une approche créative de la cuisine, avec une attention particulière portée aux préparations végétales. Les thématiques des ateliers évoluent régulièrement : il est donc préférable de consulter le programme disponible au moment de votre séjour plutôt que de retenir un menu fixe.
Cette formule convient aussi bien aux personnes souhaitant perfectionner leurs techniques qu’à celles qui veulent simplement découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes et produits de saison. Vérifiez également les conditions de l’atelier choisi si vous suivez un régime particulier.
L’école étant installée au cœur de Bath, le cours peut facilement s’intégrer à une journée de découverte de la ville. Après avoir cuisiné, partez visiter les thermes romains, l’abbaye ou les élégantes rues géorgiennes.
09
Découvrir la cuisine sauvage dans le Finistère (France)
Le Moulin de Beuzidou, cité dans la version originale, existe toujours comme hébergement, mais je ne trouve pas aujourd’hui de confirmation suffisamment fiable concernant les ateliers de cuisine sauvage autrefois associés à cette adresse. Je remplacerais donc cette recommandation précise par une expérience plus générale : un atelier de découverte des plantes et algues comestibles dans le Finistère.
Accompagné d’un professionnel, vous pourrez apprendre à reconnaître certaines espèces, découvrir leur saisonnalité et comprendre comment elles sont utilisées en cuisine. La sortie commence généralement en extérieur avant de se poursuivre par la préparation des ingrédients récoltés.
Cette activité dépend nécessairement de la saison et des conditions météorologiques. Prévoyez donc une tenue adaptée à la marche et réservez auprès d’un professionnel dont les conditions d’encadrement sont clairement indiquées. Elle s’intègre particulièrement bien à un séjour consacré à la découverte du littoral finistérien.
10
Les Coqs en Pâte, Paris (France)
À Paris, Les Coqs en Pâte proposent des expériences culinaires davantage tournées vers le partage et l’animation que vers le cours traditionnel. Le concept convient notamment aux groupes qui souhaitent cuisiner ensemble dans un cadre ludique.
Selon la formule choisie, l’activité peut faire appel à la créativité, à l’organisation et à l’esprit d’équipe. Avant de réserver, vérifiez le format proposé, le nombre de participants et les éventuelles possibilités d’adaptation aux allergies ou aux régimes alimentaires.
Cette activité constitue une bonne façon de sortir des circuits touristiques classiques tout en découvrant la gastronomie parisienne. Profitez ensuite du 11e arrondissement et de ses nombreux cafés et restaurants pour poursuivre votre exploration culinaire.
Une autre façon de découvrir une destination
Qu’il s’agisse de préparer un curry à Udaipur, des pâtes à Rome, des sushis à Tokyo ou une paella à Barcelone, un cours de cuisine permet de découvrir une destination autrement. Pour éviter les mauvaises surprises, vérifiez toujours le programme, le lieu, les horaires et les conditions de réservation directement auprès de l’établissement avant votre séjour, certaines activités pouvant évoluer selon la saison.
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