1- La soupe au pistou

Le Zinc : 12, rue Molière, Toulon

Alors que vous approchez de la place de l'Opéra de Toulon, une bonne odeur de basilic frais et d'ail grillé vient vous chatouiller les narines. C'est la fameuse soupe au pistou de la brasserie du Zinc ! Allez donc y commander un bol de cette spécialité provençale composée de haricots, de tomates, de courgettes et de basilic.

2- Les pieds paquets

Le Cigalon : 9, boulevard Louis-Pasteur, Marseille

Les pieds paquets sont une spécialité de Marseille. Ils mêlent des tripes d'agneau roulées en " paquets " et farcies, accompagnées de pieds et d'une sauce au vin blanc. Offrez-vous une dégustation au Cigalon, une institution réputée pour ses pieds paquets mijotés des heures durant...

french-bouillabaisse-fish-soup.jpgLa bouillabaisse

3- Les oreilles d'âne

Le Tourton des Alpes : 1, rue des Cordiers, Gap

Ne vous laissez pas rebuter par le nom de cette spécialité ! Les oreilles d'âne font simplement référence à la forme des feuilles d'épinard sauvage... Plantez sans hésiter votre fourchette dans ces lasagnes aux épinards et à l'oseille. Le restaurant Le Tourton des Alpes vous en propose de succulentes, aux côtés d'autres délices de la région...

4- La daube provençale

Le Resto provençal : 64, cours Julien, Marseille

Visiter Marseille sans goûter une daube provençale ? Impensable ! Pour cela, vous avez rendez-vous au Resto provençal, place du cours Julien. Cette spécialité à base de bœuf, de thym, d'ail, de vin rouge et d'olives noires vous y attend, préparée avec des herbes de Provence toutes fraîches.

5- La bouillabaisse

Chez Michel : 6, rue des Catalans, Marseille

La bouillabaisse, vous en salivez d'avance ! Chez Michel, à Marseille, les poissons frétillent encore quand vous poussez la porte du restaurant. Commandez une assiette de cette soupe traditionnelle, composée de poissons de roches et accompagnée de croûtons à l'ail tartinés de rouille. Miam !

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